Американська діабетична асоціація радить діабетикам не споживати більше 45-60 грамів вуглеводів за один прийом їжі, щоб рівень цукру в крові залишався стабільним і безпечним. Одним із видів вуглеводів, які рекомендуються для діабетиків, є вуглеводи з високим вмістом клітковини, що становить приблизно 20-35 грамів клітковини на добу.
Причина в тому, що клітковина не легко підвищує рівень цукру в крові і може уповільнити перетравлення їжі. Крім того, клітковина може зменшити скачки цукру в крові. Тоді який рис багатий клітковиною, щоб він безпечний для вживання діабетиками? Дізнайтесь більше інформації!
Який рис найкращий для діабетиків?
Варіанти з рисом – це те, на що варто звернути увагу діабетикам. Повідомлено з fullplateliving.orgДослідження показують, що заміна білого рису іншими видами рису може знизити ризик діабету. Це пояснюється тим, що білий рис має найвищий глікемічний індекс порівняно з іншими видами рису, який може зіпсувати рівень цукру в крові в організмі.
Вживання порції білого рису щотижня може збільшити шанси на розвиток діабету у кожного на 10%. Уявіть собі, якби ви їли більше 4 порцій білого рису на тиждень. Ну, це той сорт рису, який корисний для діабетиків!
коричневий рис
У 100 грамах коричневого рису міститься 163,5 калорій, 34,5 грама вуглеводів, 3 грами клітковини, 1,5 грама жиру і 3,4 грама білка. Крім того, коричневий рис також забезпечений вітамінами і мінералами, такими як вітаміни групи В, залізо, кальцій і цинк. Повідомлено з health.harvard.edu, глікемічний індекс бурого рису становить лише 50 і відноситься до нижчої категорії. Це те, що змушує діабетиків перейти на коричневий рис.
Коричневий рис насправді є неочищеним білим рисом. Таким чином, він багатший поживними речовинами і клітковиною. Двома з цих поживних речовин є клітковина і магній. Було показано, що обидва вони корисні для регулювання рівня цукру в крові. Результати досліджень, проведених Гарвардським університетом, показали, що регулярне вживання коричневого рису може знизити ризик діабету на 16%.
Рис басматі
Рис басматі є одним з найбільш корисних видів рису для діабетиків. Причина в тому, що рис басматі має глікемічний індекс приблизно 43-60 і входить до категорії низького глікемічного індексу. Цей низький глікемічний індекс тримає рівень цукру в крові під контролем.
Близько 100 грам вареного білого рису басматі містить 150 калорій, 3 грами білка і 35 грам вуглеводів. Тим часом 100 грам коричневого рису басматі містять близько 162 калорій, 1,5 грама жиру, 3,8 грама білка, 33,8 грама вуглеводів і 3 грами клітковини. Високий вміст клітковини в цьому типі рису також дуже корисний для діабетиків для контролю рівня цукру в крові.
Коричневий рис
В основному, коричневий рис - це білий рис, який не очищається від шкірки, а лише видаляється висівки та зародкові шари. Коричневий рис, як правило, солодший, ніж білий, але трохи гострий і поживніший. Кожні 100 грам коричневого рису містять 7,9 грама білка, 2,8 грама клітковини і 3,2 грама заліза. Позитивним є те, що ви швидше насититеся, якщо їсте цей варіант рису.
Чорний рис
Трохи схожий на коричневий рис, чорний рис також має унікальний пряний смак. Текстура багата клітковиною, тому приготування чорного рису вимагає тривалого процесу приготування. Кожні 100 грам чорного рису містять 9,1 грама білка, 4,8 грама клітковини і 3,5 грама заліза.
Загалом, вищевказані види рису дуже корисні для діабетиків, тому що:
- Вміст цукру нижче, ніж в білому рисі.
- Багато клітковини, тому вона корисна для здоров’я травної системи та щоденного раціону діабетиків.
- Може знизити рівень холестерину, який часто є тригером ішемічної хвороби серця та інсульту.
- Містить різноманітні мінерали, які корисні для нервової системи, кісток і загоєння ран.
- Здатний запобігати раку та інфекційним захворюванням завдяки багатим антиоксидантам.
Але майте на увазі, навіть якщо все має низький глікемічний індекс, це не означає, що ви можете споживати стільки, скільки хочете, так. Продовжуйте споживати достатньо, щоб ваш раціон був здоровішим, а потім помножте меню овочів і горіхів.
Горіхи є королем клітковини, а овочі багаті вітамінами і мінералами, які добре підтримують рівень цукру в крові. Застосовуйте ці поради, щоб діабетики залишалися здоровими! (ФГ/США)
