Здорова банда коли-небудь їла цвіркунів? гидота. Для тих, кого розважають багатоногі комахи, звісно побігайте. Комах, таких як цвіркуни, не часто їдять і не подають як гарнір. Але це не означає, що його ніхто не споживає.
Насправді, вживання в їжу комах теж не є новим, враховуючи, що кілька регіонів Індонезії споживають комах тощо, таких як равлики, равлики та смажені коники, типові для Гунунг Кідула.
Зрештою, якщо Healthy Gang часто дивиться південнокорейські шоу, ви, мабуть, бачили, як ваш улюблений виконавець їсть беондегі ( ), або ж личинки шовкопряда. У Великобританії комахи набирають популярність як доповнення до свого раціону.
Читайте також: Список продуктів, що містять високий холестерин
Комахи є поживним джерелом їжі
Комахи починають розглядати як стратегію продовольчої безпеки на наступні 75 років. Цікаво те, що він екологічно чистий, оскільки потребує набагато менше природних ресурсів, ніж худоба.
Крім того, комахи вважаються здоровішими за яловичину. Наприклад, кожні 100 грам цвіркунів містять 121 калорію, 12,9 грама білка і 5,5 грам жиру. Дійсно, вміст білка в яловичині вище, але і жиру теж.
Насправді, італійське дослідження, проведене Університетом Терамо, показало, що шовкопряди містять вдвічі більше антиоксидантів (сполук, які захищають клітини нашого організму від пошкоджень і старіння), ніж оливкова олія.
У той час як цвіркуни містять антиоксиданти, еквівалентні апельсиновому соку. Ця перевага передбачає, що глобальна трансакційна вартість комах як їжі може досягти 6,5 мільйонів фунтів стерлінгів до 2030 року.
Healthy Gang не зацікавлені? Будьте обережні, пропустите це. Різні аналізи ринку показують, що такі продукти, як суші, які колись вважалися «дивними та огидними», а також комахи стануть стравами, які мейнстрім.
У Великобританії комах знаходять у сучасних супермаркетах з листопада минулого року. Тепер супермаркети і інтернет-ринок вже продається, починаючи з цілих цвіркунів, як закуски, борошно від комах, навіть гранола з присипкою личинок жука в порошок.
Вибір комах для їжі
Деякі речі, які слід враховувати, зокрема вибір дорослої комахи. Комахи у вигляді личинок містять більше жиру, тоді як дорослі комахи містять менше жирів і багато білка.
Тип комахи також впливає на варіацію вмісту поживних речовин. гонконгські цвіркуни та гусениці ( борошняних черв'яків ), наприклад, з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом білка. Інші комахи можуть містити більш високий рівень холестерину, наприклад, гусениці саго.
Однак, якщо у Healthy Gang є алергія на молюсків, креветок, крабів і омарів, вам слід уникати їсти комах, оскільки вони містять кілька типів подібних білків.
Також необхідні подальші дослідження, якщо ми хочемо переключити наше споживання м’яса на комах. У комах міститься багато поживних речовин, але досі не зрозуміло, чи зможе наш організм їх використовувати.
Наприклад, швейцарське дослідження показало, що вживання в їжу комах з високим вмістом заліза (мінерал, необхідний у складі наших клітин крові) не підвищує рівень заліза в організмі людини. Це може бути пов’язано з тим, що людський організм не має ферментів, необхідних для переробки заліза від комах.
Як там банда? Цікаво спробувати? Крім того, відразливе враження — це справді найбільша проблема, щоб зробити комах замінником м’яса. Сьогодні комахи у вигляді борошна, що використовується для приготування макаронів або печива, більш прийнятні для суспільства.
Читайте також: Це 11 найбільш поживних продуктів у світі
