Нині рис є основним продуктом харчування для більшості населення Індонезії та кількох країн світу. Зазвичай рис варять до готовності перед вживанням. Однак не мало хто задається питанням, що може статися, якщо ми не варимо рис, поки він повністю не звариться перед вживанням.
Ну, виявляється, що вживання не повністю звареного рису може викликати різні проблеми зі здоров’ям. Які проблеми можуть бути викликані вживанням сирого рису? Читайте далі, щоб дізнатися відповідь.
Читайте також: Типи вуглеводів, яких слід уникати
Небезпека вживання сирого рису
Ось небезпека вживання сирого рису.
1. Харчове отруєння
Bacillus cereus є різновидом бактерій, які можуть викликати отруєння. Бактерії Bacillus cereus Він міститься в різних продуктах харчування, одним з яких є сирий рис.
Бактерії Bacillus cereus мають різні штами, які мають ряд потенційних переваг для здоров’я, а також негативні побічні ефекти. Частина напружити Ці бактерії діють як пробіотики та зменшують кількість потенційно шкідливих бактерій, таких як сальмонела. У той час як інші штами потенційно небезпечні для людини, які викликають нудоту і блювоту.
згідно з Харчові стандарти Австралії та Нової Зеландії, коли рис недоварений, Bacillus cereus може виробляти отруту під назвою цереулід, що може викликати блювоту та нудоту протягом 24 годин. Через кілька годин споживання недостатньо обробленого рису люди можуть відчувати спазми шлунка та діарею.
2. Зараження лектином і проблеми з травленням
Лектини - це білки, які діють як природні інсектициди з сильною спорідненістю до вуглеводів. Лектини зазвичай містяться в сирому рисі та бобах. Цей білок є однією з основних причин харчових отруєнь і може викликати нудоту, діарею та блювоту, якщо вживати його у великих кількостях.
Ця проблема може виникнути, тому що лектини перешкоджають відновленню клітин травного тракту, які пошкоджені під час їжі. Це пошкодження шлунково-кишкового тракту пов’язане зі здоров’ям і регулярністю травлення, і, якщо воно перешкоджене, може викликати симптоми харчового отруєння. З часом ці лектини були пов’язані з розвитком целіакії, діабету та колоректального раку.
Приготування рису насправді не знищить всі лектини, присутні в рисі. Як наслідок, гази та здуття живота також можуть виникати через вживання рису.
3. Здуття живота і гази
Зовнішній шар целюлози в рисі, схожий на той, що міститься в листі більшості зелених рослин, допомагає захистити зерно від пошкоджень. На жаль, це захисне покриття пов’язане з поганим травленням, оскільки травна система людини не може переробляти більшість продуктів, багатих целюлозою, Огляд поживних речовин.
Хоча багаті целюлозою продукти служать харчовими волокнами і сприяють здоров’ю травлення, нездатність організму перетравлювати целюлозний шар рису може зменшити його поживний вміст. Однак при варінні при температурах вище температури окропу цей шар целюлози руйнується. Це призводить до поліпшення перетравлення рису, а також до збільшення засвоєння білка та інших поживних речовин.
Читайте також: Здуття живота після їжі? Є 9 можливих причин!
4. Інші проблеми зі здоров'ям
У деяких випадках бажання з’їсти сирий рис може бути ознакою харчового розладу, який називається піка. Піка - це розлад у вигляді апетиту до їжі або речовин, які не є поживними.
Pica є рідкісним випадком і частіше зустрічається у дітей та вагітних жінок. Розлад у більшості випадків є тимчасовим, але іноді може вимагати психологічної консультації.
Споживання сирого рису у великих кількостях, оскільки піка може викликати ряд проблем зі здоров’ям, таких як втома, розлад шлунка, випадання волосся, карієс та залізодефіцитна анемія.
Ого, виявляється, що наслідки дуже небезпечні при вживанні сирого рису. Для цього переконайтеся, що ви завжди варите рис, поки він не звариться, перш ніж їсти його.
Читайте також: Наскільки великий ефект, якщо ви не їсте рис?
Джерело:
livestrong.com. Які наслідки вживання сирого рису.
Healthline.com. Ризик сирого рису
Nutrientsreview.com. Нерозчинна клітковина целюлоза.
//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php
