Мами, чи задовольняли ви свої потреби в білку під час вагітності? Білок є одним із важливих макроелементів, потреби яких під час вагітності збільшуються приблизно на 15-50 грамів на добу. Це пояснюється тим, що білок відіграє важливу роль у зростанні плода і запобігає різним аномаліям і дефектам плода.
Є два джерела білка, а саме:
- Рослинний білок міститься в тофу, темпе, соєвих бобах, горохі та інших.
- Тваринний білок міститься в червоному м’ясі, курці, рибі, яйцях і молоці.
Практично всі види риби містять велику кількість білка. Але є один вид риби, особливий, мами, а саме коркова риба. Рибна пробка (Channa striata) — прісноводна риба, форма якої неприємна на вигляд. Ім'я західників змієголов бо його голова схожа на змію. Але за його звичайною формою криється надзвичайний потенціал. Хочете дізнатися про особливість цієї риби?
Читайте також: Мами, задовольняйте потреби в білках під час вагітності!
Різні дослідження, опубліковані міжнародними журналами про харчування, стверджують, що риба змієголова містить білок альбуміну та омега-3 жирні кислоти, які є багатими та дуже потрібні вагітним жінкам. Навіть порівняно з лососем поживність риби змієголова вища. Ось деякі з поживних речовин в рибі змієголові, що є причиною, чому вагітні жінки повинні вживати її багато, як повідомляють різні джерела:
1. Альбумін запобігає прееклампсії
Ряд дослідників з Богорського сільськогосподарського інституту (IPB) на чолі з д-ром. Мала Нурілмала, як цитується з ipb.ac.id, виявили, що сирий олійний екстракт змієголової риби був дуже багатий альбуміном. Альбумін є різновидом важливого білка. Людський організм потребує альбуміну щодня, особливо в процесі загоєння ран. Сторінка babymed.com писав, що основна функція альбуміну в крові полягає в перенесенні жирних кислот, гормонів щитовидної залози і стероїдів.
Потреби вагітних жінок в альбуміні різняться, але вагітні жінки, які відчувають дефіцит альбуміну, відчувають набряк у тканинах і піддаються ризику розвитку прееклампсії. Прееклампсія – небезпечний стан на пізніх термінах вагітності, який характеризується високим кров’яним тиском, надмірною вагою, надлишком білка в сечі, порушенням зору. Цей стан не тільки серйозно впливає на вагітних жінок і плід, він навіть може призвести до смерті.
Читайте також: Рання діагностика прееклампсії для зниження ризику смерті
2. Багатий Омега-3 жирними кислотами для розвитку мозку плода
Те ж дослідження показало, що риба змієголова також містить дуже високий рівень довголанцюгових поліненасичених омега-3 жирних кислот (ПНЖК). Це важлива поживна речовина під час вагітності. Найбільш біологічно активними є омега-3 жирні кислоти ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (ДГК). Було показано, що обидва вони мають багато переваг, включаючи збільшення розвитку мозку плода під час вагітності до 2 років.
3. Багатий антиоксидантами і як гіпотензивний засіб
Риба змієголова також має потенціал як гіпотензивний засіб через вміст білка. Протеїн змієголової риби також підтримує антиоксидантну активність, оскільки містить мінерали цинк, мідь і залізо в організмі.
Вагітним жінкам слід уникати гіпертонії, оскільки вона може нести високий ризик під час пологів, одним з яких є прееклампсія. Регулярно споживаючи рибу змієголова, ви можете уникнути ризику гіпертонії під час вагітності. Згідно з дослідженнями, сила антигіпертензивного засобу в білку змієголової риби становить одну десяту антигіпертензивних препаратів каптоприлу.
Читайте також: Факти про антиоксиданти
4. Існують потенційні переваги вмісту стріатину
Інший дослідник IPB, цього разу з кафедри харчових наук і технологій факультету сільськогосподарських технологій, виявив ще один потенціал змієголових риб, а саме стріатин. Стріатин - це а біологічно активна білкова фракція який містить не просто білок у рибі змієголових, а чистий білок в рибі змієголові, який більше спрямований на загоєння ран. Цей стріатин служить для прискорення процесу загоєння ран, в тому числі післяпологових ран. Тому вагітним дуже добре вітати день пологів.
5. Інші важливі поживні речовини в рибі змієголова
У риби змієголових шукали не тільки білок. Повідомлено з benefitsforhealth.info, кожні 100 грамів змієголової риби, крім того, що містять макроелементи у вигляді вуглеводів 69 калорій і 25,2 грама білка, також містять 1,7 грама жиру, 0,9 грама заліза, 62 міліграма кальцію, 76 міліграмів вітаміну А 150 міліграмів, 0,05 міліграма вітамінів групи В і 96 грамів води.
Усі ці поживні речовини роблять рибу змієголову чудовим джерелом їжі для тих, хто покращує свій харчовий статус, наприклад, вагітних жінок, дітей, людей, які одужують, і літніх людей. Не тільки поживна, змієголова риба має дуже м’яку структуру м’яса, тому її можна переробляти на різноманітні смачні рибні страви. (AY/OCH)
