Незважаючи на те, що арахіс смачний, у суспільстві зазвичай існує негативний міф. Досі багато хто вважає, що ця хрустка їжа викликає прищі і має високий вміст калорій. Насправді, за словами дієтологів, кілька видів горіхів настійно рекомендуються до вживання, оскільки вони є здоровою їжею.
Горіхи містять білок, клітковину, корисні мононенасичені жири, вітаміни, поживні речовини та антиоксиданти. Багато досліджень показали, що горіхи також можуть знижувати рівень холестерину.
Якщо ви все ще сумніваєтеся, у 2003 році Управління з контролю за продуктами і медикаментами (FDA) офіційно оголосило, що кілька видів горіхів, включаючи мигдаль, фундук, пекани, фісташки та волоські горіхи, входять до категорії здорових продуктів. Це твердження ще більше посилюється дослідженнями, які показують, що споживання однієї унції горіхів щодня може знизити ризик серцевих захворювань.
Отже, вам пора позбутися негативних думок про арахіс. Звичайно, кількість споживаних горіхів також має бути обмежена, так. Якщо надлишковий, ефект не корисний для здоров’я.
Читайте також: 3 основні переваги вживання арахісу
волоські горіхи
Цитовано з WebMDВолоські горіхи мають дуже високий вміст омега-3 жирних кислот. Це не належить іншим видам квасолі. Омега-3 жирні кислоти також можна знайти в жирній рибі, такій як тунець і лосось. Самі омега-3 жирні кислоти можуть знижувати рівень тригліцеридів, які є типом жиру в кровоносних судинах. Омега-3 жирні кислоти також уповільнюють утворення бляшок в артеріях і запобігають утворенню тромбів.
Існує ряд досліджень, які показують, що волоські горіхи можуть допомогти знизити рівень холестерину. У дослідженні 2004 року взяли участь 58 дорослих з цукровим діабетом. Дослідники спостерігали за впливом щоденного вживання волоських горіхів на діабетиків. Вони виявили, що в середньому у людей з цукровим діабетом, які їли волоські горіхи, рівень хорошого холестерину ЛПВЩ підвищувався на 10%, а рівень поганого ЛПНЩ – на 10%.
Результати дослідження опубліковані в журналі Догляд за діабетом. У 2004 році FDA опублікувало спеціальну офіційну заяву щодо волоських горіхів, що цей вид горіха може знизити ризик серцевих захворювань.
Мигдальне
Багато досліджень показують, що мигдаль також має багато переваг для здоров’я при споживанні. Як і інші горіхи, мигдаль багатий білком, клітковиною, здоровими мононенасиченими жирами, мінералами та іншими поживними речовинами. Крім того, цей вид горіхів також містить вітамін Е і високу кількість антиоксидантів.
Дослідник на ім’я д-р. Девід Дженкінс провів багато досліджень щодо впливу споживання мигдалю. В одному дослідженні він спостерігав за 27 чоловіками і жінками з високим рівнем холестерину протягом трьох місяців. За результатами дослідження було виявлено, що у людей, які щодня вживали мигдаль в обмежених кількостях, рівень холестерину ЛПНЩ знизився на 9,4%. Результати цього дослідження були опубліковані в журналі Тираж.
Дженкінс також провів дослідження щодо впливу споживання мигдалю з іншими продуктами, що знижують рівень холестерину. У дослідженні, опублікованому в Американський журнал клінічного харчування У 2005 році Дженкінс і кілька дослідників досліджували ефективність ліків, що знижують рівень холестерину, над продуктами, що знижують рівень холестерину, включаючи мигдаль, фрукти та овочі. За результатами дослідження було виявлено, що споживання продуктів, що знижують рівень холестерину, було настільки ж ефективним, як і прийом препаратів, що знижують рівень холестерину.
Читайте також: Мигдаль, корисний горіх з багатьма перевагами
Не всі види горіхів мають однакову користь для здоров’я. FDA не включило бразильські горіхи, горіхи макадамії, арахіс і кешью до категорії здорових. Причина в тому, що ці види горіхів мають високий вміст жиру. Однак при обмеженому споживанні ці горіхи все одно мають ряд переваг для здоров’я.
Наприклад, невелике дослідження, опубліковане в Журнал харчування у 2003 році 17 чоловіків з високим рівнем холестерину отримали інструкцію споживати 1,5-3,5 унції горіхів макадамії щодня. Через чотири тижні їх загальний рівень холестерину впав на 3%. У той же час рівень ЛПНЩ у них також знизився на 7%.
Скільки вам потрібно горіхів?
Горіхи — дуже легка закуска, яку можна вживати на регулярній основі. Деякі горіхи перед вживанням необхідно очистити від шкірки. Однак в супермаркетах можна зустріти очищені варіанти. Горіхи також не потрібно готувати або обробляти перед вживанням. Як рекомендацію, ви можете включити квасолю в салати, каші або йогурт, який зазвичай вживають. Головне, переконайтеся, що ви їсте сирі горіхи, а не сіль.
За словами експертів, оптимальне споживання горіхів — 1-1,5 унції на день. Не їжте горіхи в надлишку. Причина в тому, що якщо споживати занадто багато, горіхи все одно можуть збільшити калорії. Найкращий спосіб зробити це — використовувати горіхи як заміну нездорової жирної їжі, наприклад, насичених жирів у м’ясі. Таким чином, ви можете отримати користь для здоров’я від горіхів, не додаючи більше калорій.
Читайте також: Чи можна хворим на цукровий діабет їсти горіхи?
Ну, відтепер зітріть свої негативні думки про арахіс. Вживаючи горіхи в кількості та правилах згідно з рекомендаціями експертів, як описано вище, ви отримаєте максимальну користь для здоров’я. (UH/AY)
