Все більш поширений вибір видів курячих яєць на ринку часто вводить нас в оману. Домашні курячі яйця, місцеві курячі яйця, омега яйця, органічні яйця, вільний вибір , навіть вегетаріанські яйця. Всі вони такі ж, як і курячі яйця, але ціни можуть сильно відрізнятися. Цього разу ми спеціально обговоримо яйця омега, чи вони кращі за звичайні домашні курячі яйця, і чи варті вони своєї ціни?
Омега-3 є різновидом поліненасичених жирних кислот ( поліненасичені жирні кислоти/ПНЖК ), які необхідні або не можуть вироблятися організмом, тому їх необхідно отримувати з їжею. Омега-3 також поділяють на 3 групи, а саме:
- Ейкозапентаонова жирна кислота (ейкозапентанова кислота / EPA) функціонує для вироблення ейкозаноєвих сполук в організмі, які відіграють роль у підтримці імунітету та контролю запалення.
- Докозагексанова кислота (ДГК), головний компонент росту і розвитку мозку. Потрібний не тільки дітям, а й людям похилого віку, щоб запобігти пошкодженню мозку, наприклад, деменції.
- Альфа-ліноленова кислота (Alpha-linolenic acid / ALA), джерело енергії і може утворюватися в EPA і DHA.
Оскільки омега-3 є жирною кислотою, її отримують з джерел жиру. Одним з них є яєчний жовток. Яйця з позначкою «містять омега-3» дійсно містять ці жирні кислоти, які завжди асоціювалися зі здоров’ям. Однак ми, як споживачі, повинні бути більш критичні до того, скільки в ньому міститься омега-3 і які жирні кислоти додаються в яйця?
Яйця можна збагатити трьома типами жирних кислот, зазначеними вище, а саме EPA і DHA, які широко містяться в сардинах, лососі та форелі, а також більшою кількістю ALA з овочевих джерел, таких як насіння льону, чіазе, волоські горіхи, рапс та їх нафтопродукти.
Омега-3 яйця отримують з курей, яких годують дієтою, що містить насіння льону. Коли кури перетравлюють лляне насіння, яке багате ALA, частина його перетворюється на DHA, і обидва вони переходять у жовток.
Кожне яйце омега-3 містить 340 мг ALA і 75-100 мг DHA. Є заводчики, які також додають риб’ячий жир в корм для курей, щоб збільшити вміст DHA в отриманих жовтках, до 130 мг DHA на яйце.
До цих пір немає рекомендацій щодо споживання DHA та EPA. Багато експертів рекомендують вживати 1000 мг DHA та EPA (обидва разом) для здоров’я серця. Омега-3 яйця грають незначну роль у задоволенні цієї потреби.
Дійсно, ми можемо збільшити споживання омега-3 яєць під час кожного прийому їжі. Однак не варто забувати про внесок холестерину, що міститься в яйцях. Кожне яйце містить 195 мг холестерину (для великих яєць). Насправді рекомендована добова норма холестерину не перевищує 300 мг на добу.
Щоб задовольнити потреби в DHA та EPA, я все ж рекомендую споживати морську рибу як джерело DHA та EPA. Уявіть собі, 1 шматок лосося (170 г) містить 3600 мг DHA та EPA. Для Healthy Gang достатньо споживати 2 штуки на тиждень, щоб отримувати в середньому 1000 мг DHA та EPA на день.
Однак омега-яйця є досить хорошим джерелом ALA. Рекомендується вживати 1100 мг ALA на добу для дорослих жінок і 1600 мг для дорослих чоловіків. Кожне омега-яйце забезпечує 20-30% потреби ALA в день.
Так як? На мою думку, немає нічого поганого, якщо Здорова банда хоче їсти омега-3 яйця, які часто в рази дорожчі за звичайні яйця. Однак не розумно покладатися лише на ці яйця, щоб задовольнити наші потреби в DHA та EPA. Натомість продовжуйте поєднувати його з морською рибою та горіхами, щоб задовольнити потреби організму. (НАС)
