Окрім майонезу та соусу чилі, насолодитися стейком чи бутербродами без гірчиці не можна. Так, ця жовта паста, яка має трохи кислуватий смак, справді подобається багатьом людям, тому що вона може додати до смаку їжі. Гірчиця сама по собі є однією зі спецій, що отримують з насіння гірчиці, яку розтирають перед розведенням водою та додаванням до інших інгредієнтів. Ця спеція має смак, схожий на васабі, оскільки вона злегка пряна, а також злегка гостра на язиці.
Окрім можливості зробити їжу смачнішою, виявляється, що гірчиця або її також називають гірчицею, має багато переваг для здоров’я. Які переваги? Давайте, дізнайтеся з наступних оглядів, як GueSehat підсумував із наступної серії Natural Food.
Зниження рівня холестерину
Гірчиця є чудовим джерелом омега-3 і омега-6 жирних кислот для підтримки здоров'я серця. Зверніть увагу, що людський організм не може виробляти ці два типи жирних кислот, тому кожен потребує споживання цих жирних кислот з кількох інших видів їжі. Омега-6 жирні кислоти в поєднанні з омега-3 можуть стимулювати розвиток клітин, підтримувати роботу мозку та підтримувати серцево-судинну систему. Омега-жирні кислоти можуть знизити рівень тригліцеридів на цілих 30%, одночасно підвищуючи рівень ЛПВЩ або хорошого холестерину. Крім того, ця жирна кислота також корисна для зниження артеріального тиску у людей з гіпертонією, запобігання утворення тромбів і закупорки артерій.
Запобігання раку
Крім омега-3 жирних кислот, гірчиця також містить багато фітохімічних сполук, які називаються глюкозинолатами. Цей вміст може допомогти запобігти різним типам раку, таким як рак сечового міхура, шийки матки та товстої кишки. Це може статися тому, що вміст глюкозинолатів, змішаних з ферментом тирозинази в гірчиці, розкладається з утворенням ізотіоціанатів. Згідно з різними дослідженнями, ізотіоціанати можуть пригнічувати розвиток ракових клітин, нейтралізуючи канцерогени, усуваючи їх токсичну дію та запобігаючи подальшим мутаціям ракових клітин.
Сприяє зміцненню зубів, кісток і ясен
Гірчиця містить кальцій, магній, марганець і фосфор, які можуть допомогти зміцнити зуби. Кальцій допомагає відновити емаль ваших зубів, тому вони менш схильні до ерозії, викликаної вживанням кислої їжі, запобігає кровотечі в яснах і необхідний для міцних кісток, а також допомагає запобігти ризику остеопорозу.
Читайте також: 10 помилок харчової обробки
Зменшує симптоми застуди та грипу
Деякі дослідження показують, що гірчиця може змусити того, хто її споживає, потіти, тому вона дуже корисна для зниження високої температури тіла. Гірчиця може знизити температуру, оскільки вона може збільшити виділення поту, що викликає зниження температури тіла.
Допомагає усунути проблеми з диханням
Переваги гірчиці для полегшення респіраторних проблем були визнані традиційною медициною китайськими та аюрведичними спільнотами. Вдихання пари від підігрітого насіння гірчиці може допомогти зменшити закладеність носа і видалити мокротиння і слиз з горла або легенів.
Крім того, гірчичне масло також можна використовувати для полегшення симптомів астми, оскільки воно містить мідь, залізо, магній і селен. Загалом, гірчиця має протинабрякові та відхаркувальні властивості.
Здорове травлення
Гірчиця може допомогти травленню від початку до кінця. Гірчиця може допомогти збільшити вироблення слини в ротовій порожнині, де починається початковий процес травлення. Крім того, гірчиця також може покращити обмін речовин і перетравлення їжі, щоб запобігти розладам травлення, надлишку газів і здуття живота. Мало того, насіння гірчиці також є чудовим джерелом клітковини, яка може допомогти при випорожненні кишечника при перетравленні їжі.
Усунути дисменорею
Гірчиця містить магній, який може допомогти збалансувати гормони та зменшити менструальний біль або дисменорею. Дослідження показують, що це можливо, оскільки гірчиця володіє знеболюючими властивостями і забезпечує теплий, заспокійливий ефект при більшості видів болю.
Лікування псоріазу та контактного дерматиту
Гірчиця може допомогти в лікуванні псоріазу, хронічного запального захворювання, що характеризується червоними лускатими плямами на шкірі голови та вухах. Це тому, що гірчиця містить фітохімічні речовини, які стимулюють вироблення глутатіону, також відомого як мати всіх антиоксидантів. Глутатіон є природним антиоксидантом в організмі, сховищем якого є печінка. Ці сполуки можуть запобігти і відновити пошкодження клітин, допомогти зменшити токсини в організмі, зменшити запалення та прискорити процес загоєння.
Читайте також: Список продуктів, що містять високий холестерин
Знизити ризик розвитку цукрового діабету
Гірчиця може допомогти знизити ризик діабету, оскільки вона може регулювати рівень глюкози в крові. Вміст магнію в гірчиці також може збільшити вироблення і чутливість гормону інсуліну в організмі.
Допомагає підтримувати баланс рідини в організмі
Гірчиця містить калій, мінерал, який діє як електроліт для підтримки здоров’я серця, мозку, нирок та інших систем органів. Ці електроліти також допомагають передавати електричні сигнали по всьому тілу і покращують нервові рефлекси. З іншого боку, дефіцит калію викликає ряд проблем в організмі, таких як м’язова слабкість, втома, головні болі та серцеві аритмії.
Зняти біль
Гіппократ, батько медицини, дуже шанував гірчицю за її знеболюючі властивості. Мазі, виготовлені з насіння гірчиці, можуть полегшити біль. Відповідно до Гіппократа, Піфагор також підтримував ефективність насіння гірчиці в лікуванні укусів скорпіона. Гірчиця, що володіє розгладжуючими властивостями (розслаблює м’язи) може надати знеболюючий ефект, який може полегшити різні хворобливі стани, такі як м’язові спазми, ревматизм і навіть зубний біль.
Підтримуйте здоров'я шкіри
Гірчиця може допомогти відлущити мертві клітини шкіри ніжним і природним способом. Він також видалить з шкіри весь забруднення, живить її зсередини та добре зволожує. Насіння гірчиці містять вітаміни А і С, які допомагають освітлити тьмяну шкіру. Крім того, гірчиця також містить сірку, яка може вбивати бактерії та грибки. Це запобіжить бактеріальні та грибкові інфекції шкіри від зменшення природної краси шкіри.
Може підтримувати здорове волосся
При обробці насіння гірчиці вироблятиме масло, яке містить дуже високу концентрацію вітаміну А. Вміст вітаміну А дуже добре сприяє прискоренню росту волосся, а також їхньому зміцненню. Гірчиця також містить омега-жирні кислоти, які живлять волосся і роблять його блискучим. Крім того, гірчиця також містить білок, який може зміцнити волосся і запобігти появі кінчиків.
Ну, виявляється, крім того, що вона здатна покращити смак їжі, гірчиця також має багато переваг для здоров’я. Тож відтепер не соромтеся додавати гірчицю в меню улюблених страв, банди! (BAG/AY)
Читайте також: Здорова та дешева їжа
