Поки що діабетикам радять переходити на коричневий рис замість білого. Коричневий рис - це вид цільного зерна, який часто відносять до категорії здорової їжі. На відміну від білого рису, який містить лише крохмалистий ендосперм у зерні, коричневий рис містить здорові бактерії та шар пшеничних висівок. Існує причина, чому коричневий рис настійно рекомендується при діабеті.
Однак, незважаючи на те, що коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж білий рис, він все одно містить вуглеводи. Отже, наскільки безпечно їсти коричневий рис для діабетиків? Щоб Diabestfriends знали відповідь, прочитайте статтю нижче!
Читайте також: Розпізнайте ускладнення цукрового діабету на ранніх стадіях
Користь бурого рису при цукровому діабеті
Коричневий рис може бути корисним харчовим інгредієнтом, який можна додати до збалансованого щоденного раціону навіть для діабетиків. Однак важливо зберігати свої порції та знати, як коричневий рис впливає на рівень цукру в крові.
Коричневий рис містить досить багато поживних речовин. Ці продукти є хорошими джерелами клітковини, антиоксидантів, а також деяких вітамінів і мінералів. Коричневий рис багатий флавоноїдами, рослинними сполуками, які мають антиоксидантну дію.
Вживання продуктів, багатих флавоноїдами, може знизити ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, рак і хворобу Альцгеймера. Існують також дослідження, які показують, що багаті клітковиною продукти, такі як коричневий рис, корисні для травлення. Крім того, коричневий рис також може підвищити ситість, тому він корисний для схуднення.
Однак, коли мова заходить про вплив коричневого рису на діабет, Diabestfriends повинні знати його харчовий вміст. В одній порції (202 грама) варений коричневий рис містить:
- Калорії: 248
- Жир: 2 грами
- Вуглеводний: 52 грами
- Клітковина: 3 грами
- Білок: 6 грам
- Марганець: 86 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- Тіамін (вітамін В1): 30 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- ніацин (вітамін В3): 32 відсотки рекомендованої добової норми споживання
- Пантотенова кислота (вітамін В5): 15 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- піридоксин (В6): 15 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- Мідний: 23 відсотки рекомендованої добової норми споживання
- Селен: 21 відсоток рекомендованої добової норми споживання
- магній: 19 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- люмінофор: 17 відсотків рекомендованої добової норми споживання
- Цинк: 13 відсотків рекомендованої добової норми споживання
Отже, можна помітити, що коричневий рис є хорошим джерелом магнію. У порції в 1 склянку він може задовольнити щоденні потреби Diabestfriend в цих мінералах. Магній корисний для росту кісток, скорочення м’язів, функції нервів, загоєння ран і навіть для контролю рівня цукру в крові.
Читайте також: Користь Піта для діабетиків
Переваги бурого рису для зниження рівня цукру в крові
Завдяки високому вмісту клітковини коричневий рис може допомогти значно знизити рівень цукру в крові після їжі у людей з ожирінням, а також у людей з діабетом 2 типу.
Загалом, контроль цукру в крові дуже важливий для запобігання та уповільнення розвитку діабету. В одному невеликому дослідженні, в якому брали участь 16 дорослих з діабетом 2 типу, було виявлено, що споживання 2 порцій коричневого рису може значно знизити рівень цукру в крові після їжі та значення HbA1c порівняно зі споживанням білого рису.
Тим часом дослідження, проведене протягом 8 тижнів на 28 дорослих з цукровим діабетом 2 типу, показало, що ті, хто їв коричневий рис принаймні 10 разів на тиждень, покращили контроль цукру в крові та функцію ендотелію (важливо для здоров’я серця).
Коричневий рис також може покращити контроль цукру в крові за рахунок схуднення. У 6-тижневому дослідженні 40 жінок з ожирінням було виявлено, що споживання 3/4 склянки (150 грам) коричневого рису на день значно зменшує масу тіла, окружність талії та індекс маси тіла порівняно з білим рисом.
Низький глікемічний індекс, бурий рис може запобігти цукровому діабету
На додаток до переваг коричневого рису для діабету, ця їжа також може знизити ризик розвитку діабету 2 типу у здорових людей. Цього разу велике дослідження за участю 197 228 дорослих показало, що споживання 2 порцій коричневого рису на тиждень може значно знизити ризик розвитку діабету 2 типу.
Хоча причини зниження ризику діабету після вживання коричневого рису до кінця не вивчені, експерти стверджують, що чим вище вміст клітковини в коричневому рисі, тим вище його вплив на запобігання діабету 2 типу.
Одне з пояснень полягає в тому, що коричневий рис має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис. Глікемічний індекс – це показник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше він підвищує рівень цукру в крові. Тому діабетикам рекомендується вживати продукти з низьким або помірним значенням глікемічного індексу.
Відварений коричневий рис має глікемічний індекс 68, що означає, що він відноситься до категорії середніх значень глікемічного індексу. Тому діабетикам рекомендується вживати коричневий рис з гарнірами з низьким глікемічним індексом.
Порції бурого рису для діабету
Контроль споживання вуглеводів важливий для підтримки рівня цукру в крові. Отже, Diabestfriends все одно повинні бути обережними з порцією коричневого рису, яку вони хочуть з’їсти. Оскільки немає рекомендацій щодо того, скільки вуглеводів має споживати Diabestfriends, краще для Diabestfriends визначити ліміт їх споживання на основі цільового рівня цукру в крові та реакції організму на вуглеводи.
Наприклад, якщо ліміт вуглеводів Diabestfriends становить 30 грамів на прийом їжі, то Diabestfriends повинні обмежити споживання коричневого рису до 1/2 склянки (100 грам), який містить 26 грамів вуглеводів. Таким чином, у Diabestfriend є місце, щоб додати гарніри з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, курячу грудку та овочі на грилі.
На додаток до контролю порцій, важливо також пам’ятати, що цільні зерна є лише частиною збалансованої дієти. Людям з цукровим діабетом все ще рекомендується їсти інші поживні продукти, такі як нежирний білок, корисні жири, фрукти та овочі з низьким вмістом вуглеводів.
Отже, коричневий рис при цукровому діабеті дуже безпечний, але споживати його потрібно обмежено. Хоча вміст вуглеводів досить високий, коричневий рис також багатий іншими поживними речовинами, які можуть контролювати рівень цукру в крові, такими як клітковина, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
Однак Diabestfriends все одно повинні звернути увагу на порції та інші продукти, які вживаються з коричневим рисом. Порадьтеся далі зі своїм лікарем щодо споживання бурого рису при цукровому діабеті! (UH)
Читайте також: Штучні підсолоджувачі, безпечні для діабету
Джерело:
Лінія здоров'я. Чи можна людям з цукровим діабетом їсти бурий рис? грудень 2019 року.
Світовий діабет J. Магній і цукровий діабет 2 типу. серпень 2015 року.
