Хліб завжди складно. Хліб не тільки легко дістати, але й має приємний смак, оскільки має дуже різноманітні начинки та вміст. На жаль, хліб – це вуглевод, який буде мати прямий вплив на підвищення цукру в крові.
Хороша новина для діабетиків, не кожен хліб підвищує рівень цукру в крові. Є такий вид хліба, який хоча й підвищує рівень цукру в крові, але не за короткий час чи швидко. Цей вид хліба безпечний для діабетиків на сніданок або перекус. То який хліб ви маєте на увазі? Давай!
Читайте також: Перекусити тортами-кошиками під час китайського Нового року? Ось поради, як залишатися здоровими!
Часто допускаються помилки при виборі сорту хліба
Коли справа доходить до вибору здорового хліба, люди, як правило, вибирають хліб з позначкою «з низьким вмістом вуглеводів» або «без глютену». Цей вид хліба корисний, але насправді не найкращий для діабетиків. Етикетка «без глютену» не обов’язково означає, що вона містить калорії чи вуглеводи. Саме після видалення глютену хліб стане щільнішим, тому в ньому буде більше калорій і вуглеводів.
Ще одна помилка – хліб багатозернові, або хліб з різних зерен. Виглядає здоровим, а? Але насправді вміст кожного зерна в одному хлібі становить лише близько 1%. Процес виробництва також, як правило, тривалий, тому він пошкоджує клітковину та поживний вміст. Цей вид хліба не варто вибирати діабетикам.
Хліб, який був збагачений або з позначкою «збагачений», також не повинен бути варіантом. Цей збагачений хліб, як правило, є очищеним хлібом, з якого видалено всі шари гречаної лушпиння. Але саме в цьому міститься вміст клітковини та найкращі поживні речовини.
Як щодо чорного хліба? Хоча часто кажуть, що чорний хліб краще, ніж білий, коричневий колір хліба може бути наслідком фарбування. Тому важливо читати етикетки харчових продуктів про інгредієнти для хліба.
Читайте також: Їжте торт Ід, цукор в крові підвищується? Подолайте цей шлях!
Отже, який вид хліба найкраще підходить для діабетиків?
Хліб, який все ще безпечний для діабетиків, — це хліб з високим вмістом клітковини, яка допомагає знизити рівень цукру в крові. Цьому критерію відповідає хліб, виготовлений з цільної пшениці, не збагачений чи рафінований. Вибирайте хліб, який на 100% виготовлений з цільного зерна.
Але смак у цього цільнозернового хліба не дуже хороший! Тоді Diabestfriend може додати його з безпечним штучним підсолоджувачем. Крім того, що цей вид хліба багатий клітковиною, він також швидко наситить, що робить його придатним для тих, хто сидить на дієті для схуднення, і людей з діабетом.
Ще один корисний варіант хліба – хліб із кислого тіста або закваска. Цей хліб має низький глікемічний індекс порівняно з іншими видами хліба через вміст молочної кислоти в процесі бродіння. Невелике шведське дослідження показало, що цей хліб з молочною кислотою може знизити рівень цукру в крові на 27% нижче, ніж цільнозерновий та білий хліб.
Читайте також: Це продукти з низьким глікемічним індексом!
Серед добрих завжди є найкраще. Найбільш рекомендованим хлібом для діабетиків є хліб із пророщених зерен або пророщені зерна. Цей хліб повністю без борошна і виготовлений із ферментованого цільного зерна. У процесі проростання борошно в зерні легко засвоюється. У цьому хлібі мало вуглеводів, багато білка і клітковини, що відразу позитивно впливає на рівень цукру в крові. Хліб із пророщених зерен також багатий мікроелементами, такими як фолат, залізо, цинк і магній. Цей вид хліба зазвичай продається під назвою хліб Єзекіїля.
Тримайте контроль порцій
Щоб контролювати рівень цукру в крові, жінкам з цукровим діабетом рекомендується споживати лише близько 30-45 грамів загальної кількості вуглеводів за раз, а чоловікам 45-60 грамів. На перекус загальна кількість вуглеводів становить не більше 15-20 грам. Цю цифру заповнили 2 скибочки хліба вагою 15 грам. Можна додати білок, овочі та дрібні фрукти. Отже, кількість становить 45 грам.
Також зверніть увагу на глікемічний індекс. Глікемічний індекс - це те, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Чим менше число, тим краще для людей з цукровим діабетом. Насправді, крім порції та типу їжі, важливіше глікемічна навантаження, а саме те, як всі ці продукти вплинуть на наш організм.
Тому безпечні для діабетиків поради щодо вживання хліба полягають у тому, щоб додавати в хліб тільки продукти з високим вмістом клітковини, наприклад, овочі, білок, наприклад, курку, корисні жири, такі як горіхи або авокадо. Це допоможе мінімізувати стрибки цукру в крові і вже забезпечить Diabestfriend повноцінним харчуванням. (AY)
Читайте також: Придушити тягу до солодкого, ось як!
Джерело:
Dlife, який хліб найкраще підходить для рівня цукру в крові?
