Хто з вас ніколи не їв жодного сома? Ця риба має наукову назву Кларіас або грецькою мовою відомий як chlaros, що означає «спритний або сильний», через його здатність залишатися живим і пересуватися поза водою.
Майже всі індонезійці, напевно, їли цю дуже смачну рибу. Навіть у різних місцях харчування, таких як кіоски та ресторани, сом є одним із меню їжі.
У самій Індонезії сома в основному можна зустріти в різних регіонах. Цікаво, що кожен регіон має унікальну назву для цієї риби. Наприклад, в Ачесі сом відомий як риба сенгко, в Макассарі він відомий як риба-клепка, а на Яві він відомий як фільтрат. Однак є багато інформації, яка пояснює небезпеку вживання цієї риби. Деякі з найбільш часто зустрічаються інформації включають:
1. Містить ртуть
Ртуть - це органічна сполука, яка входить до категорії небезпечних речовин. Ця речовина може потрапляти в організм людини через їжу та питво, у вигляді забрудненої води, риби, молока, овочів та фруктів. Ртуть зазвичай зустрічається в забрудненому середовищі, яке надходить від утилізації промислових відходів у водах, будь то моря, річки чи озера.
До самого сома відносяться риби, здатні жити в брудному і забрудненому середовищі. Його можна знайти не тільки в річках, але й у таких місцях, як каналізація та каналізація. Саме це змушує деяких людей думати, що сом не годиться в їжу, тому що він живе в брудному і забрудненому місці.
Однак більшість досліджень екологічних регуляторних органів показують, що сом є рибою, безпечною для споживання. Однак, якщо розвиток цієї рибної культури дійсно відбувається в сильно забрудненому середовищі і містить багато ртуті, слід бути обережним.
2. Містить багато шкідливих бактерій
Сом - це риба, яка може розмножуватися в брудних водах і з низьким вмістом кисню. Насправді, деякі дають сома корм з фекалій, наприклад, з курячого посліду. Це зроблено тому, що сом — це риба, яка може їсти курячий послід, навіть людські фекалії, тому саме через це сом міститься багато бактерій.
Деякі з бактерій, які зазвичай зустрічаються в сомах: кишкова паличка, шигелла, і Сальмонела. Ці бактерії можна знищити шляхом правильної обробки. Починаючи від процесу очищення до обробки з належним нагріванням. Тому що бактерії в сома можуть загинути від нагрівання. Крім цих проблем, сом містить багато поживних речовин, які дуже корисні для здоров’я організму.
3. Викликає рак Нам потрібно знати, яким би високим не був імунітет сома, щоб жити і розвиватися в брудному і забрудненому середовищі, з часом, якщо його продовжувати залишати в спокої, бактерії та шкідливі речовини з навколишнього середовища потраплять і накопичуються в організмі риби. Якщо вживати в їжу люди, це буде дуже небезпечно для здоров’я. У самій Індонезії вирощування сома в різних регіонах різне. Деякі культивуються безпечним і хорошим способом, а саме в чистому середовищі та забезпечують безпечний корм. Є й навпаки. Але в цілому метод ведення сомів в Індонезії хороший і безпечний. Про це свідчить зростання попиту на сома. Це вказує на мінімальний ризик для здоров'я від цих риб. Ось деякі з переваг вживання сома: З наведеного вище пояснення можна зробити висновок, що сома можна вживати в їжу, якщо спосіб отримання, вирощування та управління ним здійснюється безпечним і якісним способом. Сом також корисний для людського організму, тому що багато з них мають хорошу поживність для організму.
