Чи безпечна морква для діабетиків? Деякі люди вважають, що морква може підвищити рівень цукру в крові, тому її не рекомендують вживати діабетикам. Однак це неправда.
У цій статті ми з’ясуємо, чи безпечна морква для діабетиків. Diabestfriends можуть зрозуміти вплив моркви на рівень цукру в крові, а також те, як морква може бути корисною для людей з діабетом.
Читайте також: Контрольований рівень цукру в крові, але збільшення ваги. Що таке тригер?
Чи безпечна морква для діабетиків?
згідно з Американська діабетична асоціація (ADA), оскільки морква не є крохмалистими овочами, діабетики можуть її їсти. Насправді, морква містить кілька поживних речовин і антиоксидантів, які корисні для діабету, а саме:
Каротиноїди
Морква є хорошим джерелом каротиноїдів. Каротиноїди - це тип пігменту, який може допомогти запобігти пошкодженню сітківки. Кілька досліджень показали, що ретиноїди можуть запобігти діабетичній ретинопатії, яка є одним з найпоширеніших ускладнень цукрового діабету.
Морква багата каротиноїдами, особливо альфа- і бета-каротином. Згідно з дослідженнями, альфа- і бета-каротин допомагають знизити ризик діабету типу 2. Порція моркви на 100 грам містить 8 285 мкг бета-каротину і 3 477 мкг альфа-каротину.
Здорові вуглеводи
Для людей з цукровим діабетом головною метою лікування є підтримання нормального та стабільного рівня цукру в крові. Вуглеводи сильно впливають на стійкість. Якщо ви їсте більше вуглеводів, ніж безпечно, це може підвищити рівень цукру в крові.
Сира морква середнього розміру містить близько 5,84 грама вуглеводів. Хоча кількість не мала, морква вважається здоровим джерелом вуглеводів. згідно з Центри контролю та профілактики захворювань (CDC), середній вуглевод повинен задовольняти 45% калорій, які споживають діабетики.
Вітамін А
Згідно з однією статтею в журналі Лікування цукрового діабету у 2015 році низький вміст вітаміну А в організмі був одним із факторів ризику діабету. Інші статті, опубліковані в Ендокринні, метаболічні та імунні розлади. Цілі препарату сказав, що люди, які мають хронічні захворювання, пов’язані зі споживанням вуглеводів, включаючи діабет, повинні споживати достатню кількість вітаміну А.
Вітамін А відіграє важливу роль у підшлунковій залозі та у виробництві бета-клітин. Морква є хорошим джерелом вітаміну А, 835 мікрограмів на 100 грам.
Клітковина
Вживання клітковини може допомогти покращити контроль цукру в крові та покращити чутливість до інсуліну, що робить його корисним для діабетиків. Хворим на цукровий діабет рекомендується споживати 20-35 грам клітковини в день, яка надходить з овочів і фруктів. Морква містить 2,8 грама клітковини на 100 грам.
Читайте також: Поради щодо контролю цукру в крові під час голодування
Яке значення глікемічного індексу моркви?
Щоб відповісти на питання, чи безпечна морква для діабетиків, нам потрібно з’ясувати значення глікемічного індексу моркви. Продукти з високим значенням глікемічного індексу підвищують рівень цукру в крові більше, ніж продукти з низьким значенням глікемічного індексу.
ADA класифікує продукти зі значенням глікемічного індексу 55 і нижче як продукти з низьким глікемічним індексом. Варена морква має глікемічний індекс 33, в той час як сира морква має нижчий глікемічний індекс.
ADA рекомендує споживати принаймні 3-5 порцій овочів на день. Приблизна кількість однієї порції:
- 1/2 склянки варених овочів
- 1 склянка сирих овочів
Вибір некрохмалистих овочів із значенням глікемічного індексу нижче 55, наприклад моркви, може допомогти людям з діабетом контролювати рівень цукру в крові.
Як правильно їсти моркву для діабетиків?
Значення глікемічного індексу моркви змінюються в залежності від способу її приготування:
| Як приготувати | Порції (грами) | Значення глікемічного індексу | Кількість вуглеводів на порцію (грам) |
| Варені | 80 | 33 | 5 |
| Нарізати кубиками і відварити | 80 | 49 | 5 |
| Сирими і нарізаними кубиками | 80 | 35 | 6 |
| У сирому і в цілісному вигляді | 80 | 16 | 8 |
| Морквяний сік | 250 | 43 | 23 |
| Морквяний пиріг з кокосовим борошном | 60 | 36 | 23 |
Читайте також: Трави та добавки, безпечні для діабету
Отже, чи безпечна морква для діабетиків? Відповідь, звичайно, безпечна. Вживання некрохмалистих овочів, у тому числі моркви, корисно для діабетиків, але споживання в безпечних межах і не надмірне.
Вживання моркви в сирому або короткочасному варінні буде краще, оскільки значення глікемічного індексу нижче, тому це не дуже впливає на рівень цукру в крові.
Якщо Diabestfriends хочуть їсти моркву регулярно, вам слід спочатку проконсультуватися з лікарем, щоб знати безпечні межі. Причина в тому, що потреби та умови кожного хворого на цукровий діабет можуть бути різними. (UH)
Джерело:
Медичні новини сьогодні. Чи корисна морква для хворих на цукровий діабет?. квітень 2020 року.
Американська діабетична асоціація. Овочі без крохмалю.
